NUEVA ZELANDA: Menos ovinos y precios en alza a nivel mundial

Uno de los motivos que está detrás del fortalecimiento de la carne ovina en el mundo es el escaso crecimiento de la oferta exportadora, sobre todo Nueva Zelanda.-

Se redujo el stock ovino en el mundo y por ende la producción de cordero. Se produce poco, se exporta menos y ello sumado a una demanda firme de Medio Oriente, Asia y Estados Unidos, acentúan el alza en precios.
Hace poco tiempo hicimos comentarios sobre las perspectivas del mercado internacional de carne ovina, que se ven acentuados en estos días desde Australia, donde se difundió un informe con datos de commodities.
Uno de los motivos que está detrás del fortalecimiento de la carne ovina en el mundo es el escaso crecimiento de la oferta exportadora, sobre todo Nueva Zelanda. 
Por su parte, Australia ha venido creciendo en la producción de carne y con ello sus exportaciones. Tanto ha sido su crecimiento, que está compitiendo fuertemente con Nueva Zelanda por ser el principal exportador en volumen. Ambos están en el entorno de 350 mil toneladas de carne exportada.
El estudio indica que el stock ovino en Australia caerá un 4 % y eso incidirá fuertemente en la producción de corderos, cayendo a 21 millones. Además indica que pasará lo mismo con la carne ovina adulta, donde también supera a Nueva Zelanda.
Para el 2015 la oferta australiana será de 346 mil toneladas, 61 mil toneladas menos que el año pasado. Este último un número impresionante, que es tres veces lo que exporta nuestro país.
Esa merma tiene un peso muy importante, ya que el comercio de carne ovina es de 800 mil toneladas en el mundo. 
El país oceánico tendrá en definitiva una caída próxima al 10 %, con un cordero que llegó hasta 6 dólares australianos. Por ese mismo motivo, los pronósticos de precios ovinos son de crecimiento, hasta de un 7 %. 
 
MERCADO INTERNO.
Las industrias no han tenido variación respecto a la semana pasada. 
Cordero pesado: US$ 4,09 hasta US$ 4,13 por kilogramo de carne. 
Cordero liviano: entre US$ 4,06 y US$ 4,10 
Borrego de dos dientes: US$ 4 ,00 hasta US$ 4,08
Oveja: entre US$ 3,56 y US$ 3,60
Capón: US$ 3,64  hasta US$ 3,68.
Tanto en capones como en ovejas hay una sola industria que ofrece el mínimo, el resto paga el máximo.

Logran incrementar entre un 5 y un 10% el número de corderos nacidos al año

Técnicos del INTA Chubut y productores de diferentes puntos de la provincia explican los distintos beneficios que se logran con esta técnica patagónica.

La esquila pre-parto es una de las prácticas más reconocidas e implementadas por los productores. Acompañada de un correcto manejo, permite duplicar la señalada –cantidad de corderos marcados en un año– y mejorar el peso al nacer. Además, su implementación permitió aumentar el rendimiento de la lana y la resistencia a la tracción de la fibra.

Andrés La Torraca, coordinador del Área de Ganadería y Tecnología de Lanas del INTA Chubut, destacó la importancia de esta tecnología de manejo por los beneficios que se obtienen. “La extracción del vellón antes del parto hace que la oveja busque lugares más abrigados para la parición, lo que permite que el cordero se seque y se incorpore con mayor facilidad”.

Realizada entre unos 30 a 45 días previos al inicio de la parición, la esquila incide directamente en el consumo y gasto energético de la oveja, mejora de 5 a 10 puntos la señalada y aumenta de un 5 a un 7% el rinde de la lana sucia.

“Esto se traduce en una mayor ingesta diaria de forraje, lo que significa una ganancia de 300 gramos más sobre el peso de nacimiento, mayor crecimiento y desarrollo del cordero”, explicó La Torraca. Asimismo, la ausencia de lana en la zona de la ubre de la oveja esquilada facilita que el cordero acceda a la primera leche brindada por la madre –calostro–. “Con la oveja esquilada y reparada, el cordero se garantiza la leche y el calor materno, y también se siente más seguro, lo que le permite desarrollarse con más fuerza”, expresó La Torraca.

Para Héctor Calandri, productor del establecimiento “La Clara”, ubicado al sur de Chubut, la esquila previa al parto “es una técnica patagónica que representa un aumento del 75 y 80% en los índices de señalada. Para quienes invierten en genética, eso es fundamental”.

Carlos Cejas, productor ovino de la zona de Malaspina, al sureste de la provincia, señaló que la clave a la hora de elegir esta técnica está en la obtención de “mayor cantidad de corderos nacidos, naturalidad en el vínculo madre-cría y una lana apta para ser aprovechada en el ámbito industrial”.
Además del impacto positivo que genera esta técnica en el cordero recién nacido, la esquila antes del parto incide en la calidad de la lana. De acuerdo con el técnico del INTA, “observamos que rinden más al lavado y que aumenta la resistencia a la tracción en la fibra”. El momento de la esquila preparto coincide con el punto en donde la fibra de lana sufre un mayor adelgazamiento por el stress de la falta de la comida a la salida del invierno.

“Esta reducción en el diámetro de la fibra, que se reconoce en el tercio final de la mecha, provoca lanas más resistentes que no se quiebran en su base, mejorando el desempeño industrial durante el proceso de peinado y obteniendo un top –lana lavada y peinada– con fibras más largas –mayor altura media–”, explicó La Torraca. Según Calandri, “para nosotros que estamos en campo con las ovejas, es más evidente el cambio en la resistencia de la lana. Muchas veces la fibra pre-parto es hasta un 30% más resistente que las lanas de ovejas no preñadas”. Bajo la práctica de la esquila pre-parto, es posible organizar y planificar todo el calendario de trabajo en el campo.

De acuerdo al análisis realizado por La Torraca, esta técnica no significa únicamente anticipar la fecha de servicio y esquila, sino que “requiere una planificación integrada al manejo general del establecimiento: instalaciones adecuadas, potreros, reparos, un adecuado manejo de los arreos, de los carneros y planificación de las fechas de inicio del servicio”. Según Cejas, en su establecimiento la esquila se realiza en fechas programadas, no muy anticipado al parto ni muy sobre la hora del trabajo de la oveja. “Implica ser un poco más ordenado, pero el resultado es más prolijo y menos riesgoso”, reflexionó el productor.

URUGUAY: Mercado de carne ovina cotiza corderos a US$ 4,12 el kilo

URUGUAY :   El mercado de carne ovina sigue operando con firmeza y en forma fluída subiendo un centavo de dólar el pico de cotizaciones alcanzadas, al marcar un precio máximo de US$ 4,12 el kilo en cuarta balanza para la categoría de cordero pesado. La demanda encuentra una oferta más restringida lo que provocó que […]

URUGUAY :   El mercado de carne ovina sigue operando con firmeza y en forma fluída subiendo un centavo de dólar el pico de cotizaciones alcanzadas, al marcar un precio máximo de US$ 4,12 el kilo en cuarta balanza para la categoría de cordero pesado.

La demanda encuentra una oferta más restringida lo que provocó que la faena del 14 a 20 de setiembre cayera en un 23,1%, al registrar una cifra de 26.406 animales, frente a 34.357 ejemplares de la semana anterior. La categoría de mayor faena fue la de corderos que marcó un total de 18.168 animales.

El precio de US$ 4,12 por kilo fue establecido en las operaciones efectuadas por los frigoríficos San Jacinto, Frigocerro, Drasvel S.A-Oferán Sidercol y Somicar. También se vendieron corderos a US$ 4,11 por compras de Bamidal. El cordero liviano se cotizó entre US$ 4,09 y US$ 4,10. Los borregos dos dientes se pagaron entre US$ 3,80 y US$ 4,07, ovejas entre US$ 3,60 y US$ 3,65, en tanto que los capones oscilaron entre US$ 3,67 y US$ 3,70 el kilo, según los datos aportados por el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL).

La suplementación con proteínas triplica la producción de corderos

El suministro de expeller de girasol durante los 15 días previos al servicio modifica la tasa ovulatoria de las ovejas y triplica la probabilidad de engendrar dos corderos por parto. Esto optimiza la eficiencia de los sistemas laneros.

El suministro de expeller de girasol o de algún derivado oleaginoso en el alimento de las ovejas de la raza Ideal durante los 15 días previos al servicio permite aumentar su tasa ovulatoria entre un 20 y un 24%, lo cual incrementa la probabilidad de obtener dos corderos por parto y optimiza la eficiencia de los sistemas laneros al mejorar la producción de carne ovina.

“Con la adopción de esta práctica, una oveja puede ser muy eficiente y producir dos corderos de 25 kilos en vez de uno del mismo peso, es decir, 50 kilos de carne en 100 días de lactancia que alcanzan el peso de ella misma”, aseguró Néstor Franz, especialista en pequeños rumiantes del INTA Mercedes –Corrientes–.

A partir de la combinación de una técnica reproductiva y otra nutricional, se trata de provocar un “golpe” energético y proteico que altera el ciclo reproductivo normal de las ovejas, modifica su tasa ovulatoria y aumenta la probabilidad de gestar dos corderos entre un 20 y un 24%.

Según explicó Franz, el procedimiento consiste en sincronizar el celo de la oveja de acuerdo con algunos requerimientos utilizados en los procesos de inseminación y, al mismo tiempo, darle un complemento adicional de 185 gramos de “proteína cruda”, a cada animal durante los 15 días previos al servicio.

“Esa ración diaria equivale a casi 500 gramos de expeller de girasol, un recurso disponible en la zona correntina pero que puede reemplazarse por otros derivados oleaginosos con elevado contenido de proteínas”, precisó. En esa línea, dijo que podía implementarse con otros subproductos como el expeller de soja o de colza en la región pampeana, de cártamo en Chaco o de lino en Entre Ríos.

A diferencia de otras familias de ovinos con una alta tasa natural de producción de mellizos, la técnica se aplica sobre la raza Ideal que se utiliza para la obtención de lana apta para el procesamiento textil y cuyo promedio de tener corderos mellizos es del 7 u 8%.

“Cuando un productor selecciona razas para la obtención de carne, busca que el animal tenga una alta tasa de reproducción y que alcance un buen peso tanto antes como después del destete”, indicó Franz. En este caso, continuó, el objetivo es “generar un ingreso extra a partir de la producción de corderos más allá de la producción de lana”.

“Desde el punto de vista estadístico, la técnica tiene un impacto altamente significativo y es muy recomendable para los productores”, expresó el técnico al tiempo que agregó: “esta práctica permite resolver la baja producción de carne, una de las principales deficiencias de los emprendimientos laneros”.

Para llevarla a cabo, la técnica requiere del asesoramiento de un veterinario que facilite la sincronización del celo y, desde el punto de vista nutricional, la colocación de bateas elevadas que ayuden a mantener la calidad del alimento. Con relación su factibilidad económica, Franz aclaró que la relación costo-beneficio “está cubierta con la producción de ese cordero extra”.

“Con la adopción de esta práctica, una oveja puede ser muy eficiente y producir dos corderos de 25 kilos en vez de uno del mismo peso, es decir, 50 kilos de carne en 100 días de lactancia que alcanzan el peso de ella misma”, aseguró Franz.

Como ser más eficiente en la cría ovina para mejorar la producción de carne

Ing Agr. Ramón Gambetta

INTA Concepción del Uruguay

gambetta.ramon@inta.gob.ar

A partir de una cría eficiente, con las razas y sus cruzas que existen actualmente en la Provincia de Entre Ríos se puede hacer que la producción de carne ovina sea un negocio muy rentable para el productor. Para producir carne ovina se debe tener buenos índices de señalada, es decir de cada 100 vientres por lo menos señalar 95 corderos entre machos y hembra. Estas cifras aseguran tener más corderos para la venta y las hembras para la reposición anual, así como disponer de una oferta de carne ovina en cantidad y calidad, más extendida durante el año, con diferentes categorías. Carne de calidad significa vender animales jóvenes antes de los 9 meses de edad y con buena terminación.

En forma resumida se detallan los períodos a tener en cuenta para hacer más eficiente  una majada de cría, para lograr los índices ya indicados. Tomar en cuenta que los destetes se hacen en noviembre–diciembre y los servicios empiezan, como es recomendable, a partir del de marzo. El ejemplo que se transcribe es para establecimientos promedios de la provincia de Entre Ríos, en la cual hay escasas o nulas áreas mejoradas y pastoreo conjunto ovino-bovino.

Período I: entre destete y servicio siguiente. Enero-marzo

A partir de enero con todos los corderos destetados, se empieza con la revisación de carneros y se dejan solamente aquellos que estén en condiciones para el próximo servicio, proporcionarles buena alimentación y sombra. Los vientres en este periodo, no son muy exigentes en comida por no estar gestando ni con cordero al pie.  Desparasitar todos los vientres  y llevarlos a potreros que les permitan llegar al servicio de marzo con una Condición Corporal de 2,5 a 3.

En febrero a machos y hembras vacunar contra clostridiosis. Priorizar las borregas de 2 dientes para que lleguen con buen peso al servicio, que se puede realizar a partir del 15 de abril. Es conveniente que 15-30 días antes del servicio los vientres estén aumentado su peso.

Período II: servicio  y primer mes de gestación. Marzo-abril-mayo

Se inicia el servicio. Es recomendable un servicio no mayor a 34 días, (dos celos). Después de 4 días de retirados los carneros, se usa un retarjo (con pinturas que no manchen definitivamente la lana) para marcar las falladas y pasarla a otro potrero. A más tardar en mayo, realizar análisis coprologico y desparasitar, de ser necesario.

Período III: Etapa intermedia de gestación 45-60 días previos al parto-lactancia. Junio-julio

A principios de junio, si hay posibilidades, hacer ecografías para identificar las ovejas preñadas con mellizos, para separarlas del resto y llevarlas a mejores pasturas. En general se debe tener en cuenta que haciendo el servicio de marzo más del 80% de los vientres quedan preñados en el primer celo.

Reservar potreros, es decir los mejores potreros, que no necesariamente deben ser pasturas implantadas. En el norte de la provincia, si existe la posibilidad, preparar dichos potreros con un pastoreo previo con vacunos.

En el mes de julio hacer esquila pre-parto, usando peines adecuados y capas. Es importante para la esquila preparto que la majada este en buena condición corporal y que tenga buena alimentación post-esquila.

Es también una buena práctica a principios de julio enseñarle a comer grano (sorgo, avena trigo, maíz, 300grs/día),  por lo menos a un grupo de ovejas. En caso de ser necesario suplementar todas las ovejas, estas enseñaran a las otras y se podrá suplir  eventuales crisis forrajera en este período tan sensible, sobre todo la última semana antes del parto. Dar un antihelmíntico de amplio espectro y vacunar contra clostridiosis.

Período IV: Final de gestación y parto. Agosto.

Con el comienzo de la parición se deben extremar los cuidados haciendo por lo menos dos recorridas diarias en los potreros donde esta pariendo la majada, para solucionar posibles problemas de parto.

Separar las melliceras a otro lugar para evitar interferencias y pérdidas de corderos.

Período V: Lactancia.

Mantener la majada parida con corderos en buenos potreros, similares a los destinados para el último tercio de gestación.

Señalada y castración de corderos:  tomar máxima precaución con la castración especialmente desinfectando los cuchillos.

Vacunar corderos contra ectima contagioso y clostridiosis.

Destete.

El destete se puede hacer entre las 8 y 12 semanas siempre que se tenga buenas condiciones de alimentación, (pasturas que no hayan tenido ovinos durante 90días), que permitiría sacar un porcentaje de corderos para la venta para fin de año.

Recomendaciones generales

ü  Manejar adecuadamente estos parámetros permiten disponer de una oferta y comercialización de carne ovina, en cantidad y calidad, más extendida ycon diferentes categorías durante todo el año.

ü  Tener los carneros en buenas condiciones 60 días antes de entrar en servicio.

ü  Para las hembras conviene que estén aumentando de peso 15-30 días antes del servicio y durante el mismo. Servicios de 34 días, si se hace a partir de marzo.

ü  Después de retirados los carneros y hasta el día 90, tratar de que los vientres mantengan su peso.

ü  En los últimos 30 días antes del parto, mejorar la alimentación y, si es posible y necesario, lograr aumentos de peso del vientre usando suplementos.

ü  Es importante tener en cuenta que un ovino una vez que come un suplemento se acostumbra para toda su vida. Suplementar una vez animales jóvenes ayuda para futuras crisis durante la vida útil del vientre.

ü  Para la esquila preparto, tener la majada en buenas condiciones, por lo menos (Condición Corporal 3). Para las que no lleguen a esa condición tratar de suplementarlas. Usar capas protectoras y no hacer encierres prolongados.

ü  La preparación de los potreros para el preparto y lactancia, deben estar libres de ovinos 2 o 3 meses antes de entrada de las ovejas a parir. Pastorearlos con vacunos, lo que permite disminuir la carga parasitaria en la pastura.

ü  En el destete vacunar los corderos contra ectima contagioso y clostridiosis

ü  Controlar todo tipo de parasitosis. Consultar con el Médico Veterinario el calendario de tratamientos para parásitos, internos y externos.

ü  En general, estos parámetros son similares para sistemas más intensivos, para los cuales se manejan otras ofertas forrajeras y se deberán realizar mayores ajustes.

ü  Con servicios de otoño no se llega con el 100% de corderos para la venta a fin de año, por lo tanto un porcentaje importante de la oferta se extenderá a los meses siguientes, posibilitando ventas durante épocas no tradicionales.

Por información se puede dirigir a:

Estación Experimental Agropecuaria Concepción del Uruguay

Ruta Provincial Nº 39 Km 143,5 - Telfax 03442 425561 /425578

E-mail: eeaconcep.extension@inta.gob.ar 

Web: http://inta.gob.ar/unidades/632000

Crece el consumo de la carne ovina

Si bien a escala nacional la carne ovina aún no alcanza los dos kilos por habitante por año, en el noreste argentino, dentro de los establecimientos agropecuarios, supera los 25 kilos.

Esto se debe a la disponibilidad y al bajo precio de los animales que salen del sistema productivo por su edad y según estimaciones del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), esta tendencia tiene perspectivas de crecimiento. Según Domingo Aguilar, técnico del grupo producción animal del INTA Mercedes, Corrientes, “existen posibilidades de aumentar el consumo de carne ovina regional debido a que se trata de un producto de alta calidad nutricional y beneficioso para la salud”. La carne ovina es un alimento rico en proteínas y minerales como hierro, fósforo y zinc y vitaminas A y B1, además al igual que toda carne de rumiante, es una buena fuente natural de ácidos grasos que no se ve afectado por el proceso de cocción. Por las bondades nutritivas, la calidad reconocida y por ser el plato típico del centro sur de Corrientes, los productores de la región están en vías de generar un producto diferenciado por su origen

Esperan mejores precios para la lana en próximo semestre

Existe la posibilidad de una leve mejora en los precios de la lana para el segundo semestre de 2014, pero descartaron que los valores se disparen. La reunión anual de la Federación Lanera mostró que esta fibra natural aún tiene mucho para dar.

La producción mundial de lanas seguirá manejando volúmenes cercanos a 1.040 millones de kilos por año y pese a la baja de los altos stocks de algodón que actualmente tienen fuertes importadores como China, los precios de las lanas se fortalecerían a partir del segundo semestre de 2014. Así lo hicieron saber varios analistas en el marco de la Reunión Anual de la Federación Lanera Internacional, celebrada semanas atrás en Sudáfrica.

El presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Joaquín Martinicorena, que conformó la delegación uruguaya al encuentro, dijo a El País que las perspectivas son diferentes según la finura.

Martinicorena reconoció que en lanas finas, “hay un sobre stock de tops (lana lavada, peinada y cardada) australianos en China” y eso está afectando al mercado, sumado al precio del algodón, otro textil que es un fuerte competidor con las lanas.

“Son empresas muy grandes, manejan varios rubros y la lana es uno más. Eso hace que vendan por debajo del costo, asumiendo pérdidas de US$ 15 millones o US$ 16 millones al año en sus balances”, destacó el presidente del SUL. Todo hace pensar que si el valor del algodón no despega, no habrá grandes sobresaltos en el corto plazo para las lanas de vestimenta.

Por otro lado, para lanas medias y gruesas -son la mayor parte de las exportaciones de lanas de Uruguay- “está creciendo la demanda, debido a una recomposición de los valores inmobiliarios a nivel mundial”, destacó el entrevistado.

El presidente del SUL destacó que varios productores mundiales enfrentan los mismos problemas que Uruguay: alta edad de sus productores, costos que no paran de crecer, falta de mano de obra y mayor incidencia de predadores sobre los ovinos. Todos esos factores son los que están incidiendo para que la producción mundial no crezca.

Pero más allá de los precios, la lana tiene nuevos desafíos que enfrentar. Los consumidores están cada vez más conscientes de lo que implica el cuidado del medio ambiente y de lo que es producción sustentable. Eso obliga a mejorar el marketing para apuntar a nichos de mercado de mayor poder adquisitivo, donde el consumidor está dispuesto a valorar esos atributos y paga más por ellos.

Como en otros sectores, las redes sociales están pesando mucho a nivel de los consumidores. En ese sentido, la Reunión Anual de la Federación Lanera Internacional mostró que a la fibra le falta explotar más el marketing a través de esta herramienta y ese es un gran desafío a futuro.

En paralelo a la citada reunión, también se desarrolló la 9ª Conferencia Mundial de Merino Australiano a 60 kilómetros de Ciudad del Cabo.

Al final de este encuentro existe la posibilidad de que Uruguay pueda ser sede del próximo congreso mundial. La posibilidad viene siendo analizada por la Sociedad de Criadores de la raza, la que tiene tiempo para expedirse hasta el próximo mes de septiembre. Uruguay es un fuerte criador.

URUGUAY: Mercado lanero internacional

El Secretariado Uruguayo de la Lana (Sul) en su informe semanal sobre el mercado lanero internacional indicó que en Nueva Zelanda, la demanda de la semana pasada registró subas, pero por la diferencia monetaria hubo una baja e dólares. Sudáfrica por su parte, se dieron bajas en moneda local y en dólares; y en Argentina [...]

El Secretariado Uruguayo de la Lana (Sul) en su informe semanal sobre el mercado lanero internacional indicó que en Nueva Zelanda, la demanda de la semana pasada registró subas, pero por la diferencia monetaria hubo una baja e dólares. Sudáfrica por su parte, se dieron bajas en moneda local y en dólares; y en Argentina hubo bajas en todas las categorías.

El siguiente es el reporte del Sul: 

NUEVA ZELANDA.

Con una subasta de 15.334 la demanda se ubicó en 76 %. Se registraron subas en los precios pero un debilitamiento de la moneda local provocó la baja en precios traducidos a dólares americanos. Marcadas diferencias entre las demandas de exportadores en los dos centros de remate.

Los compradores provienen de China, India y Australasia con interés por parte de empresas del Reino Unido y Medio Oriente. NZ Wool Services, JS Brooksbank, Fuhrmann y Masurel fueron los principales compradores.

El próximo remate es el 27 de febrero con 7.600 fardos ofertados en la Isla Sur.

SUDÁFRICA.

En la subasta del 20 de febrero se remataron 8.879 fardos con una demanda del 97 %. 

Los precios cotizaron con bajas tanto en moneda local como en dólares americanos. Algunas referencias: las lanas de 20 micras disminuyeron a US$10.85 mientras que las lanas de 21 micras se ubicaron en US$ 10.77 por kilo base limpia. 

Los compradores más activos fueron Lempriere, Standard Wools, Stuck&Co., y Modiano.

La próxima venta se realizará el 26 de febrero con 6.500 fardos.

ARGENTINA.

Prolana informa valores para esta semana, con bajas en todas las categorías. 

La lana de 20 micras disminuye a US$ 5.75, mientras que las lanas de 24 micras se mantienen  en US$ 5.94.

Los precios orientativos, al barrer y al contado, para lanas de esquila, buena presentación, de buen largo de mecha, resistencia y color, puesta en el galpón de esquila, con 75% de rendimiento al peine en dólares americanos.

Perspectivas del sector ovino para este 2014

Para el primer trimestre se espera que aumenten los precios en comparación a los observados el año pasado.

Se prevé que la faena de corderos de Nueva Zelanda sea significativamente menor este año, mientras que la demanda de China y Medio Oriente debería aumentar. Lo anterior, podría traducirse en un aumento de precios a nivel mundial.

Las perspectivas para Reino Unido dependerán del tipo de cambio y la cantidad de clientes, ya que este mercado está enfocado en las exportaciones, ya que estas representan el 35% de la producción y donde la mitad de los envíos va a Francia. A pesar de la recesión económica, más del 20% de las exportaciones se irán a destinos fuera de Europa, siendo Hong Kong un mercado clave ya que representa el 15% del total exportado. Eblex estima que la disponibilidad de corderos para la nueva temporada podría ser mayor si la nieve se aleja en el tiempo de pariciones.

El costo de producción se debería mantener en alrededor de USD 3,14/kg de peso vivo a pesar de que los costos de alimentación podrían bajar. Con precios promedio de USD 2,5/kg los productores están incurriendo en pérdidas si es que no hay cambios.

Brasil y China se disputaron el podio en carne ovina en 2013

El país norteño lideró las compras y el gigante asiático fue el segundo destino.

El año 2013 cierra con cifras de exportación de carne ovina en torno a las 24 mil toneladas peso carcasa y un ingreso bruto de US$ 94 millones, según el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL). “Con estos valores estaríamos ante un crecimiento respecto al año 2012 de 32% en volumen y de 27% en valor”, acotó el SUL.

En 2013, Brasil y China representaron el 76% del valor de las exportaciones de carne ovina de Uruguay. “Pero una de las características importantes que tuvo el comercio de carne ovina uruguaya en este año 2013 ha sido la diferente dinámica que tuvo el comportamiento de la demanda según países y los ingresos por tonelada”, explicó el SUL.

En el primer semestre del año, las ventas a Brasil aumentaron 90% en volumen, manteniéndose como el principal comprador, al adquirir 4.100 toneladas peso carcasa, lo que representó una participación de 45,5% en el total de lo exportado.

En el segundo semestre, y hasta el 7 de diciembre pasado, la situación se revirtió. Las ventas hacia China cobraron mayor dinamismo, duplicándose en volumen, consignó el SUL. Y agregó que como consecuencia el gigante asiático pasó a posicionarse durante ese período como el principal comprador en volumen, con 5.084 toneladas, seguido por Brasil con 4.222 toneladas.

Este crecimiento de las ventas hacia China también estuvo acompañado de un mayor valor por tonelada reflejando un proceso en las compras de creciente proporción de cortes de mayor valor.

El ingreso por tonelada hacia China pasó a US$ 3.467 por tonelada peso carcasa, un incremento de 17% respecto al promedio del primer semestre.

No obstante esta dinámica, el año cerrará con Brasil en el podio del principal país comprador anual de carne ovina “y también permanecerá como el país en donde obtenemos el mayor ingreso por tonelada con una cifra anual de US$4.650 por tonelada peso carcasa”, concluyó el SUL.

Crecerá comercio de carne ovina

El comercio mundial de carne ovina podría crecer 16% y acaparar 961.000 toneladas, según un análisis del organismo especializado de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

El mayor aumento deberá venir desde China, donde las importaciones vienen aumentando significativamente en los últimos tres años.

En caso de Uruguay, China es el principal mercado, pues no solo se lleva toda la res con hueso en seis cortes, sino que a la vez, está comenzando a comprar cortes de mayor valor y a competir con la Unión Europea por ellos. El segundo gran mercado es Brasil, otro destino donde se pueden colocar cortes con hueso y donde los precios son muy buenos, pues debe ponerse a la par de China para no perder oferta.

FAO prevé que también se incremente la demanda desde la Unión Europea, Estados Unidos, Emiratos Árabes, Qatar y Malasia, entre otros destinos. Casi el 85% del comercio mundial, incluyéndose animales vivos, deberá venir de Australia y Nueva Zelanda. Pero China y Oriente, con su demanda, están haciendo cambiar el tipo de carne importada, inclinándose hacia la carcasa entera y todas las menudencias de la especie.

Bajaron valores de lanas finas por menor demanda

URUGUAY : Los precios de las lanas finas cayeron en las últimas semanas, por una baja en la demanda de China y Europa. A su vez, las lluvias registradas en diferentes zonas del país no están permitiendo superar los atrasos de unos 15 días en las esquilas.

La cotización de las lanas finas, especialmente las de raza Merino (las de mayor operativa), viene en franca baja desde hace dos semanas. Esto ha provocado una sensible disminución en el número de transacciones, dijo a El País el presidente de la Unión de Rematadores y Consignatarios de Lanas del Uruguay, Ricardo Stewart.

“En los últimos días aflojó la demanda, los valores y por tanto la operativa. Ya no se paga, salvo por lotes de punta, entre US$ 6,50 y US$ 6,60 por kilo como al comienzo de esta campaña. Los precios que se daban en ese entonces conformaban a los productores, lo cual agilizó en ese momento las ventas”, afirmó Stewart.

De acuerdo a las estadísticas dadas a conocer por esta gremial para lanas de raza Merino Australiano/Dohne de entre 20 y 20,9 micras de grosor, sin acondicionar, se pagan US$ 6,20 por kilo, mientras que por aquellas de entre 21 y 21,9 micras, la cotización es de US$ 6 por kilo.

El operador Gonzalo Barriola indicó que la caída en la demanda por lanas finas obedece a que los principales mercados compradores, China y Europa, están recurriendo mayoritariamente a Australia a la hora de comprar. Esto se debe a que la calidad de las lanas de ese país productor es considerada más elevada.

“Las cotizaciones comenzaron esta campaña muy abajo, ya que la anterior no fue buena, luego tuvieron picos importantes para posteriormente descender” sostuvo Barriola.

“Lo que ocurre en las lanas (finas) es un reflejo de lo que pasa en la economía mundial, especialmente en Europa. En ese continente, en donde están las principales colecciones de moda que utilizan esta materia prima, (los países) siguen estando en muchos casos en crisis”, indicó el operador.

En el espectro de lanas finas, las de raza Merino son las que concentran la mayor parte de la operativa en el mercado local. Otras como las de la raza Merilin o las cruzas son un porcentaje menor en el total, sostuvo Stewart. “Si los valores repuntan, y vuelven a los de semanas atrás los productores venderán. Pero al día de hoy no están dispuestos a comercializar”, afirmó el gremialista.

En lanas gruesas, en tanto, la situación se mantiene incambiada, y no se están experimentando las bajas, tanto en precios como en transacciones que sí se dan en finas.

“En Corriedale sigue la demanda sobre los valores ya existentes, que giran en torno a los US$ 3,30 a US$ 3,40 por kilo, según el negocio, en la mayoría de los casos. Estos son similares a los de las semanas anteriores. Los productores están conformes con estos precios y por tanto venden”, dijo Stewart.

Por otro lado, las precipitaciones en distintas partes del país ocasionaron atrasos en las esquilas que, según la zona, rondan los 15 días, indicó el titular de la gremial lanera.

“Seguimos con mucho volumen de lanas sin esquilar, con importantes retrasos provocados por las lluvias. Este tema se está convirtiendo en un problema de relevancia”, afirmó Stewart.

EEUU habilitó el mercado para el ingreso de carne ovina uruguaya

El proceso de habilitación para el producto desosado había comenzado en 2005.

El subsecretario de Agricultura de Estados Unidos, Edward Avalos, comunicó este miércoles al gobierno uruguayo que quedó habilitado el mercado estadounidense para el ingreso de carne ovina uruguaya. Avalos llegó a Uruguay para una visita que se extenderá hasta el fin de semana.

Según Avalos, el gobierno estadounidense publicará este jueves la norma final y el mercado quedará operativo en los próximos 15 días. “No habrá tope ni cuotificación para la carne ovina uruguaya”, remarcó Avalos, al hacer el anuncio en la sede del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).

En la sede ministerial se encontraban el canciller uruguayo, Luis Almagro; el titular del MGAP, Tabaré Aguerre; y los embajadores de EEUU en Uruguay, Julissa Reynoso, y de Uruguay en EEUU, Carlos Pita. De esa forma se pone fin a un proceso que se inició en el año 2005, durante el gobierno de Tabaré Vázquez.

Como la autorización es para carne ovina desosada, el ministro Aguerre aprovechó la presencia del jerarca estadounidense para entregarle en mano una solicitud para que comience el análisis de riesgo para el ingreso de carne ovina con hueso.

Lana Ideal a U$S 7.05 supera negocios del Merino Australiano en una semana alcista

URUGUAY : La venta de 75.000 kilos de lana Ideal a 7,05 más U$S 1 de subproducto, fue el negocio más destacado de la semana, superando los precios obtenidos por productos de mayor finura de la raza Merino Australiano, en una semana con valores al alza y mayor firmeza en la colocación de los lotes.

De acuerdo a la información suministrada a EL TELEGRAFO por parte de la licenciada María de La Paz Bottaro, fueron varios los negocios destacados en lana Ideal “por presentación y volumen, con altos rendimientos al lavado, los cuales fueron adquiridos por un exportador de lana en sucio a muy buenos valores”, dijo.
Sobresalieron los 52.500 kilos aproximadamente de 21,8 micras y 22.500 de 22,5 micras a U$S 7,05 más U$S 1 subproducto con rendimiento al lavado 83,7%, grifa verde con plazo pago a 30, 60 y 90 días.
También se vendieron 8.000 kilos de 23 micras a U$S 6,90 más U$S 1 subproducto con rendimiento al lavado 84,5%, grifa verde (pago parte contado y parte a 30 días); los 9.000 kilos de 22,7 micras a U$S 6.90 más U$S 1 subproducto con rendimiento al lavado 82,2%, grifa verde; 24.000 kilos de 23,6 micras a U$S 6,77 más U$S 1 subproducto con rendimiento al lavado de 83,3%, grifa verde (plazo pago contado y 30 días); 35.000 kilos de 23 micras a U$S 6,80 más U$S 1 subproducto, grifa verde con pago a 30, 60 y 90 días y los 15.000 kilos (lana de dos zafras) de 24 y 22,8 micras, U$S 6,70 más U$S 1 subproducto, grifa verde.
Merino
El SUL destacó la comercialización de lotes de volumen de lana Merino de 19 micras en 7 dólares el kilo de vellón y 1 dólar el kilo de subproductos con rendimiento al lavado de 78,5%, como así también varios lotes de 21,5 micras a U$S 6,57 más U$S 1 subproducto.
Acondicionados con grifa celeste se informó de varios lotes de 21 micras a U$S 6,50 el vellón más U$S 1 subproducto; 4.000 kilos de 21,5 micras a U$S 6,40 más U$S 1 subproducto; 2.500 kilos de cruza, 23,5 micras a U$S 5,55 más U$S 0,80 subproducto, plazo 45 días.
Sin acondicionar se colocaron varios lotes de 21,5 micras a U$S 6 más U$S 1 subproducto (2.000/3.000 kilos). Según información brindada por operadores locales, se continuó registrando la pasada semana la concreción de negocios de lanas en todas las razas, con precios firmes y en alza.

CORRIEDALE
En los negocios de la raza Corriedale, se lograron buenos valores por acondicionamiento grifa verde. Por ejemplo, 3.500 kilos (65% 31 micras, 35% 25,8 micras), a U$S 3,20 más U$S 1 subproducto. También 5.000 kilos de 28,5 micras a U$S 3,30 más U$S 0,50 subproducto.
En cuanto a negocios grifa celeste, se concretaron negocios por varios lotes de 28,5 micras a U$S 3,15 más U$S 0,65 subproducto (1.500/2.500 kilos); 6.000 kilos de 28,5 micras a U$S 3,25 más U$S 0,50 subproducto; 8.000 kilos de 27,8 micras a U$S 3,25 más U$S 0,60 subproducto, pago a 45 días; 3.000 kilos de 28,5 micras a U$S 3,20 más U$S 0,60 subproducto, pago a 30 días.
En cuanto a lotes sin acondicionar, se hicieron varios lotes de 29 micras a U$S 3 (de 1.000 a 1.200 kilos); varios lotes de 29 micras a U$S 3,10 más U$S 0,50 subproducto (4.000, 1.800, 1.200 kilos); 1.300 kilos de 29 micras a U$S 3,05; 5.000, 1.500, 20.000 kilos de 28,5 micras a U$S 3,15 más U$S 0.60 subproducto; varios lotes de 29 micras a U$S 2,90 más U$S 0,50 subproducto.
También se brindaron algunas referencias de cordero, como el cordero fino de 500 a 2.000 kilos a U$S 3,50. El cordero general de 850 kilos a U$S 2.

EXTERIOR
Con respecto al cierre semanal anterior, el 10 de octubre, el indicador del mercado australiano registró una leve suba traducido en dólares americanos. Los precios del mercado australiano continúan mostrando un patrón oscilante; luego de las subas registradas la semana pasada, la actual demostró menor demanda y variaciones de precios por efecto cambiario entre el dólar australiano y el dólar americano. En dólares americanos, el Indicador de Mercados del Este (IME) se incrementó dos centavos (0,2%) con respecto al cierre del 10 de octubre, al ubicarse en 1.062 centavos por kilo base limpia.
Si se analiza el indicador respecto al resto de las monedas, el IME presenta una leve baja en euros de 0,1% y una leve suba en yenes de 1,0%.
En dólares americanos y respecto al cierre semanal anterior, los vellones registraron variaciones dispares. Los vellones que mostraron aumentos se ubican entre un rango de 0,4% las lanas de 17 micras, y 3,5% la categoría de 30 micras. Las lanas que disminuyeron sus precios se ubican en el rango de 1% (vellones de 19,5 micras) y 0,1% (lanas de 18,5 micras).
China lideró nuevamente las compras de esta semana, seguida de Europa e India. Los principales compradores fueron Techwool Trading, Chinatex y Lempriere, con importante interés demostrado por empresarios italianos en el remate de lanas superfinas.

Grandes expectativas con la zafra del cordero en el frigorífico de Esquel

El frigorífico de Esquel ha decidido trabajar con dos períodos de zafra: el de la liebre y el del cordero. La primera finalizó en agosto, y la otra tiene su época sobre fin de año y hasta enero. De esto habló el ministro de la Producción de La Provincia, Eduardo Arzani, y comentó que su área recibió un pedido del mercado internacional, que le transmitieron a la empresa local, que está en la cotización de la partida de cordero, además de los preparativos para atender la demanda local y regional. Así, la planta entre las dos zafras tendría una continuidad de trabajo anual de entre 7 y 8 meses, y se aseguraría el empleo a un personal fijo y algunos contratados, tanto para la faena de liebres como de corderos. Parques industriales Respecto del Parque Industrial de Esquel, Arzani recordó que tanto la Provincia como la Municipalidad en conjunto con la Cámara de Comercio, siguen realizando gestiones ante el Ministerio de Industria de la Nación, y en lo que le compete al Gobierno de Chubut, puntualizó que se encargará de la inversión en la infraestructura básica que se llevará al predio sobre la Ruta 40, estando en la etapa de los cálculos de los montos para el endeudamiento, con expectativas de comenzar los trabajos en los próximos meses. Buen camino Resaltó el ministro de la Producción que van por buen camino, y que primero quieren resolver el aspecto de los servicios, para luego iniciar un régimen de promoción de lo que en esta ciudad será el Centro Regional de Servicios Industriales (CERSI). Eduardo Arzani también se refirió al futuro parque industrial de Trevelin, e indicó que están cerca de concretar su localización en lotes de las afueras de la localidad.

SEQUÍA EN NUEVA ZELANDA CAUSA IMPORTANTE DISMINUCIÓN DE OFERTA DE CORDEROS

 Informaciones provenientes de Nueva Zelanda marcan que la fuerte sequía que castigó al país, la peor luego de la de los años 1945 – 1946,  tendrá serias repercusiones en la producción de carne ovina.

Recordemos que Nueva Zelanda es el principal exportador de carne de cordero del mundo.

Una de sus principales consecuencias fue la liquidación de parte de las ovejas de cría que muchos productores debieron hacer para aliviar la presión que se estaba ejerciendo sobre el campo que no tenía producción de forraje, por lo que la cantidad de ovejas que llegaron a la encarnerada fueron menos, sumado a que la condición de las mismas no era la mejor; lo que dio como resultado un menor número de corderos para la siguiente zafra.

Ahora con datos más frescos y precisos, con valores tomados de las ecografías, hay proyecciones de la producción de corderos y de las faenas que se piensan hacer para el año 2014.

DOS MILLONES MENOS DE CORDEROS

Los períodos que utilizan para la temporada de producción comienza el 1º de octubre y finaliza el 30 de setiembre del siguiente año, el dato de faena de corderos para exportación zafra 2012- 2013, es de 20.300.000 corderos, la producción de corderos se estima que va a caer 10 % para esta zafra; la producción de carne de corderos para exportación para la próxima zafra la calculan en 18.300.000 de cabezas, siendo esta una de las más bajas en los últimos años, con 2 millones de corderos menos para llevar a plantas de faena.

Esta situación ya está generando consecuencias en los mercados. Un cordero en nueva Zelanda con un promedio de 18 kilos y medio de carcasa hoy se lo pagan al productor a US$ 4,10 y en un mes aumentó su valor en un 7 % pasando de US$ 3,80 a estos US$ 4,10 que señalábamos, aunque el mercado de Nueva Zelanda tiene una estacionalidad de precios y en invierno se dan estos picos de valores ante la caída de oferta que se da naturalmente.

Recordemos además que el consumo de carne ovina en Nueva Zelanda está entre 20 y 25 kilos por persona y por año, aunque no consumen mucha carne de cordero volcándose mayoritariamente a categorías adultas, lo que ellos llaman mutton.

La producción total de corderos de Nueva Zelanda para esta zafra se estima en 25 millones de cabezas, de ahí se sacan las hembras para hacer la reposición de vientres viejos, el resto va para faena y las proyecciones marcan 18.200.000 animales, quedando adentro entre reposición y consumo 7 millones de cabezas.-

Uruguay mira el mercado de carne ovina en Estados Unidos

Ante la posible apertura del mercado de carne ovina de Estados Unidos para nuestra producción creemos necesario clarificar un poco el tema. Producir corderos superpesados (22 kilos) como exige el mercado de Estados Unidos ningún productor uruguayo lo va a hacer ya que en nuestro país hay castigo por parte de la industria para las [...]

Ante la posible apertura del mercado de carne ovina de Estados Unidos para nuestra producción creemos necesario clarificar un poco el tema.

Producir corderos superpesados (22 kilos) como exige el mercado de Estados Unidos ningún productor uruguayo lo va a hacer ya que en nuestro país hay castigo por parte de la industria para las carcasas pesadas, cuando se den las condiciones y si el mercado premia los costos de esa producción , seguramente lo harán.

Algo que mucha gente no tiene en cuenta es que Uruguay ya ingresó al mercado de Estados Unidos, en la época que fuimos libre de aftosa sin vacunación. En 1996 el cordero pesado Sul estaba en pleno desarrollo y el ingreso de carne con hueso a ese país estaba abierto e incluso el frigorífico San Jacinto llegó a hacer exportaciones con corderos nuestros y sondeó las posibilidades que mostraba ese mercado para los corderos superpesados.

A raíz de eso en el Sul en la persona de Mario Azzarini empezó una línea de investigación que tenía por motivo producir corderos pesados con razas puras. Se creó esa línea, se validó esa tecnología para unos corderos que llegaban hasta 60 kilos vivos y con carcasas de entre 25 y hasta 28 kilos, con un GR de 12 adecuado para esas condiciones.

Que quiero señalar con esto es que cuando en su momento hubo oportunidades ese tipo de tecnología se validó entre los productores y cuando estaba todo más o menos encaminado para hacer un operativo de cordero super pesado vino la fiebre aftosa y se cerraron los mercados.

APROVECHAR OPORTUNIDADES.

Cuando aparece la oportunidad tanto los productores como la investigación y la oferta empiezan a aparecer; por el lado de la demanda hay posibilidades para todos.

El gran abastecedor de Estados Unidos es Australia que ha desarrollado para ese mercado el cordero “Prime” que es un cordero de cruza terminal donde la raza del padre o es Suffolk o Poll Dorsett con hembras F1que surgen de cruzamientos de razas carniceras con merino. Ese cordero que desarrolló Australia le llevó años de inversión para desarrollar su mercado dentro de Estados Unidos.

DEMANDA MUY VARIADA.

Convengamos que no es el único producto que demanda la nación del norte. Nueva Zelanda exporta cortes de cordero (piernas, rack, lomos) para ese mercado y en los últimos años ha enviado entre 20.000 y 25.000 toneladas. La producción total de carne de cordero del Uruguay está en 12.000 toneladas, por lo tanto en cortes nada más duplican la producción total nuestra.

Ese cordero que exporta Nueva Zelanda es muy parecido al cordero pesado nuestro con carcasas de 17 kilos, por lo que del lado de la demanda también tenemos posibilidades.

CONSUMO POR COMUNIDADES ETNICAS.

El consumo de carne ovina en Estados Unidos es muy bajo, aproximadamente de un kilo por habitante pero muy concentrado en las comunidades étnicas. El 58 % del consumo lo hacen inmigrantes o descendientes de inmigrantes del medio oriente, sauditas, libaneses, yemeníes, palestinos, judíos, sirios, además de hispanos, griegos, italianos y asiáticos, siendo esta población la que viene creciendo más rápidamente que el resto de la población de ese país.

Ese rango de población no se fija tanto en la calidad del producto sino que pone más énfasis en el precio. Ahí podemos ingresar sin ningún tipo de problemas con el cordero pesado que producimos, la mayor dificultad que podemos tener es el tema del desosado más que el ingreso mismo de la carne ovina.

El acceso al mercado es lo primero que tiene que tener un productor para poder desarrollar su producción y ahí es donde se te dan los potenciales que uno puede desarrollar en materia de tecnología, y sistemas de producción, sin mercados no puede haber desarrollo del producto.

El acceso al mercado de carne ovina de Estados Unidos es una oportunidad y hay que aprovecharla, pero primero para tenerla debemos acceder y a eso tenemos que apuntar.

Destacan el importante papel que jugará China en el mercado futuro de la carne de ovino

Un grupo de expertos del Eblex, el organismo encargado de la promoción de la carne de vacuno y ovino de Inglaterra, ha mantenido recientemente un encuentro con homólogos neozelandeses para analizar la volatilidad de los precios y el impacto negativo d esto para los productores de carne de ovino. Aprovechando la estancia en Nueva Zelanda [...]

Un grupo de expertos del Eblex, el organismo encargado de la promoción de la carne de vacuno y ovino de Inglaterra, ha mantenido recientemente un encuentro con homólogos neozelandeses para analizar la volatilidad de los precios y el impacto negativo d esto para los productores de carne de ovino.

Aprovechando la estancia en Nueva Zelanda también analizaron el importante papel que China empieza a jugar en el mercado mundial de la carne de ovino. Según el director del Eblex, Nick Allen, “Nueva Zelanda tiene ya acceso al mercado de ovino chino y supone unas grandes oportunidades para ellos para todo tipo de cortes de carne”.

El comercio de carne entre Nueva Zelanda y China podría hacer que llegue menos carne de ovino neozelandesa al mercado europeo, según Allen