Los consumidores dan mucha importancia a las marcas de calidad para comprar carne de cordero

ESPAÑA : También prefieren carne de animales alimentados con forrajes en lugar de piensos.

El objetivo de un estudio del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón ha sido identificar los diferentes tipos de consumidores de carne de ovino y sus preferencias. Para su realización se han efectuado 350 encuestas postales en la comunidad autónoma, la cual suele utilizarse como modelo en estudios de consumo en España.

Investigadores de la Unidad de Producción Animal del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) han llevado a cabo un estudio para la segmentación de consumidores basada en la conveniencia (facilidad de compra, de cocinado y de consumo) y la actitud de los mismos respecto a la calidad de la carne de cordero, según informa el servicio de prensa de la Diputación General de Aragón.

El objetivo del trabajo ha consistido en identificar, caracterizar y comparar tipos de consumidores de ternasco de acuerdo a su predisposición a la conveniencia o facilidad de uso. Los tipos de consumidores identificados fueron cuatro, entre los que destacan tres denominados como “tradicionales”, “despreocupados” y “aventureros”. La preferencia por la comida innovadora o exótica contra la tradicional así como la diversificación de las comidas fueron los factores más importantes que diferenciaron a estos tres tipos.

El estudio revela que la facilidad de cocinado es muy importante para los consumidores “despreocupados” y que la presencia de una etiqueta de calidad, el origen local de la carne y la alimentación de los animales con pasto o forrajes en lugar de cereales son características altamente valoradas por la mayoría de los compradores.

En relación a la percepción de la calidad de la carne, los distintos consumidores le dieron importancia intermedia al contenido en grasa y sobre todo a la apariencia de frescura. Los consumidores “tradicionales” se diferenciaron de los demás en la mayor valoración otorgada a la frescura y al color claro de la carne.

Los doctores Alberto Bernués, Guillermo Ripoll y Begoña Panea, investigadores de la Unidad de Producción Animal del CITA, son los autores de este trabajo, para cuya realización se han efectuado 350 encuestas postales en Aragón centradas en dos aspectos de los estilos de vida relacionados con la comida: hábitos de cocina y situaciones de consumo.

Los patrones de consumo de alimentos y de carne varían constantemente y la identificación de diferentes consumidores en función de la conveniencia. Sus percepciones de los atributos de calidad dan una oportunidad a la industria para segmentar más el mercado y desarrollar nuevos productos orientados al consumidor. Estas estrategias pueden ser especialmente relevantes en productos genéricos como la carne de cordero aunque el posible sobreprecio no debiera ser muy elevado.

Señal de la industria de la carne ovina desestimula a productores

URUGUAY : A pesar de que en agosto seguirá creciendo la oferta de corderos porque salen muchos animales de las invernadas, la industria alineó los valores de esta categoría en U$S 3,50 por kilo, dando una señal que desestimula a los productores y determinando que el valor del cordero se viniera abajo esta semana

 En los años anteriores, la industria frigorífica local había orientado sus acciones promoviendo que durante el invierno apareciera una buena oferta de corderos, buscando desestacionalizar la oferta y poder atender mejor sus negocios. Los productores saben responder a esos estímulos y la oferta de corderos creció durante junio y julio de este año. Según las estadísticas, el volumen faenado aumentó 25% en lo que va del año. Sorpresivamente, la industria frigorífica alineó los precios esta semana a U$S 3,50 por kilo sólo para los corderos, cuando se presume que la oferta continuaría subiendo. Para los productores, ese es un mensaje contradictorio y una mala señal que desestimula la producción y la recuperación del stock. Las majadas están pariendo, tienen buena sanidad y el clima ayuda a la oveja. Es un año donde la cantidad de mellizos crece y en promedio es del 20% en la majada, pero llega –en algunos casos–, hasta el 50%, según los datos de las ecografías. Semanas atrás, se hacían negocios a entre U$S 3,80 y U$S 4 por kilo en caso de los corderos, pero ya la semana pasada algunas plantas no pasaban precio y otras no operaron. De alguna forma se estaba insinuando la actual baja de valores.
Los frigoríficos aducen el ajuste de precios a la crisis del mercado europeo –donde van los cortes de alto valor–, un hecho que no es nuevo porque se viene arrastrando durante meses. El problema se presenta en los negocios pactados para el futuro. En lo que va del año, la tonelada de carne ovina exportada por Uruguay cayó 12,48% al cotizar a U$S 4.256 frente a los U$S 4.863 que se pagaba (siempre en promedio) a igual fecha del año pasado. Las ventas a la Unión Europea cayeron 35,3% en el mismo período de la comparación, siempre según los datos estadísticos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Hoy el que apuntala los precios del cordero es Brasil, donde las ventas aumentaron 47,3%. Pasaron a 2.845 toneladas –dato parcial registrado a agosto de 2012– frente a las 1.931 toneladas que la industria había comercializado a igual fecha del año pasado.
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Con la reciente baja a U$S 3,50 por kilo, el precio del cordero queda a la par del del novillo, al que siempre había superado. Hay que remontarse a 2005 para encontrar una situación similar. Ese año el precio del cordero bajó y a los productores que invernaron corderos en marzo les fue muy mal. Ahora, el que compró corderos a U$S 40 o U$S 50 y los engordó, no recupera la plata, pese a los kilos del ganado. En otros casos, los invernadores logran más kilos y sacan animales más pesados hacia el frigorífico para poder mejorar la ecuación económica.
“Cuando el precio del cordero se iguala con el del novillo es probable que el productor destine la pastura al vacuno”, aseguró a El País Carlos Salgado, analista del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL). “En 2006, 2007 y 2008, años en los que el cordero valió menos que el novillo gordo, hubo una caída en el stock. Eso fue lo que sucedió históricamente”, aseguró Salgado.
Cómo tomará el productor esta señal de la industria, crisis mediante, es en estos días la pregunta del millón. En el peor de los escenarios, la producción de corderos bajaría y el stock de lanares que estaba recomponiéndose podría volver a caer. Habrá que esperar que el mercado otorgue una nueva revancha.
Golpe de mercado
Se estima que la oferta de corderos volverá a crecer este mes, manteniendo el ritmo que registró en los dos meses anteriores. En muchas empresas, los corderos que están en los semilleros de trébol blanco y en los sistemas agrícolas donde se hacen verdeos (pasturas) entre un cultivo granario de primera y otro de segunda, se sacarán gordos este mes.
En el caso de los sistemas agrícolas, donde el lanar es una herramienta de manejo y no un fin productivo, se sacan los corderos y se aplica herbicida para preparar la chacra de cara al nuevo cultivo de granos. El engorde de corderos también es una herramienta de manejo en las invernadas que se hace en los sistemas arroceros, previo a la preparación del suelo para una nueva zafra. Todos los productores que usan estas estrategias hoy serán rehenes del mercado y la reciente baja en el precio del cordero gordo pegará fuerte en los números de las empresas.

Aturdimiento eléctrico en corderos y cabritos con menos de 1 amperio

UNION EUROPEA : El Reglamento (CE) nº 1099/2009 relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza fija en 1 Amperio la intensidad eléctrica del aturdimiento previo al sacrificio de corderos y cabritos.

A pesar de que éste entra en vigor el 1 de enero de 2013, ya se han comenzado a aplicar las exigencias del mismo. La experiencia acumulada en los últimos meses demuestra que los requerimientos del Anexo del Reglamento suele causar lesiones en las canales y las pieles, esto es debido a que en España se producen animales con pesos muy inferiores a los de la UE, por lo que consideramos que no se esta aumentando el bienestar de los animales durante el sacrificio, de acuerdo con los objetivo del 1099/2009.

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC), que representa los intereses de productores, industria, comercializadores del sector cárnico ovino y caprino y curtidores de piel, ha encargado al Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, y referente internacional en bienestar animal, la realización de un detallado y exhaustivo estudio para conocer y establecer cuál es la intensidad de corriente mínima para conseguir el aturdimiento de los animales en función de la especie y peso al sacrificio de los animales que se producen en nuestro país.

El reglamento europeo (Reglamento (CE) Nº 1099/2009) requiere que la corriente mínima para el aturdimiento eléctrico en ovino sea de 1 A, sin tener en consideración el tamaño y peso del animal o la presencia de lana. Sin embargo, las peculiares características agroclimáticas y productivas en España han contribuido a configurar razas ovinas de maduración precoz en las que los corderos se sacrifican a edades tempranas, originando un producto muy característico, de extraordinaria calidad organoléptica, exigido por nuestros consumidores y en el que se han definido las siguientes categorías comerciales: cabrito, cordero lechal (≤7kg), recental (7-13kg) y pascual (13- 16kg).

La aplicación de una intensidad de un amperio con independencia de la tipología de animales conlleva, cuando se aplica a animales con pesos y tamaños inferiores al de los adultos (corderos y cabritos), la frecuente aparición de lesiones y hemorragias en las canales y en sus pieles con destino al curtido. Ello es debido a que el paso de la corriente por el cerebro induce una fase de epilepsia que provoca una serie de contracciones musculares en el animal que, de ser muy bruscas y violentas, pueden provocar a su vez, en algunos casos, la aparición de hemorragias en las canales y pieles.

Por lo tanto, en España, la aplicación de una única intensidad (1 Amperio), tal como regula la legislación comunitaria significa, en el caso de corderos y cabritos, aumentar el número y la frecuencia de las lesiones hemorrágicas en sus canales y pieles, síntoma inequívoco de que se ve mermado su bienestar durante el momento de la matanza.

El romero en la alimentación del cordero prolonga la conservación de su carne

ESPAÑA : Según un estudio de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia.

La administración de romero en la dieta del cordero prolonga la conservación de su carne, según ha demostrado un estudio realizado por investigadores de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia. Para la realización del trabajo, los investigadores alimentaron a un grupo de ovejas gestantes y lactantes de la raza segureña con una dieta completada con hoja destilada de romero para favorecer así la transmisión de componentes antioxidantes del romero a estos animales.

Esta adición con subproductos de romero retrasó el deterioro del aroma y sabor en los primeros días de almacenamiento, lo que confirma que la misma es una estrategia eficaz para prolongar la vida comercial de los platos cocinados elaborados con carne de cordero.

El estudio ha sido publicado en la revista “Food Chemistry” por su autores, Gema Nieto, Margarita Estrada, María José Jordán, María Dolores Garrido y Sancho Bañón.

Caen exportaciones ovinas chilenas

Prácticamente todos los exportadores, con excepción del Frigorífico de Puerto Natales, disminuyeron sus envíos. A nivel local cayó en 10% la faena, en el primer semestre. Perspectivas son mejores para lo que queda del año.

Desde hace algunos años que los ovinos chilenos ganan espacios en los mercados internacionales, apoyados a nivel país en temas claves, como mejoras genéticas y manejo de los planteles.

Sin embargo, el embate de situaciones externas, especialmente la crisis en Europa -principal mercado para estos productos nacionales-, se ha dejado sentir este año. Así, al finalizar el primer semestre, las exportaciones chilenas de ovinos mostraron una reducción de las toneladas exportadas y caída de precios en comparación con el mismo período de 2011, indica Juan García, director del Consorcio Ovino. Hay que hacer la salvedad, eso sí, que el año pasado los precios fueron récords históricos, y que se proyectó que serían difíciles de repetir.

“Lo que se vio es que la colocación del producto se volvió más difícil en Europa, y se presume que ello es producto de la crisis y de un eventual agravamiento de ella”, indica Juan García.

De hecho, a junio todos los exportadores nacionales habían bajado sus envíos en forma casi pareja, con la excepción del Frigorífico de Puerto Natales que creció.

En lo que a volumen se refiere, las exportaciones tuvieron una caída de cerca de 1.460 toneladas, respecto del mismo período de la temporada pasada. El producto más afectado, con cerca de 90% menos de envíos, han sido las canales de ovino congelado. Lo positivo es que este es el producto con menor valor.

“Un aspecto interesante es que ello podría significar que lo que pasó es una agregación de valor a través de la generación de cortes”, dice García.

También cayeron, pero menos marcadamente, productos como la silla, la pierna y la paleta sin deshuesar. Por otro lado, tuvieron un leve crecimiento los cortes sin deshuesar.

De acuerdo a los antecedentes del Consorcio Ovino, el precio promedio entre enero y junio fue de US$ 6.45 el kilo, lo que significó una baja de 9% respecto de igual período 2011, cuando fue de US$ 7,07 el kilo.

“Sin embargo, se espera que esta caída aumente en julio, producto de la baja estacional del precio del cordero en Europa, por una mayor oferta de producto fresco. De todas formas es esperable que esa caída de julio no se mantenga”, dice García.

Esto porque se ha visto que desde principios de agosto, y adelandándose a lo que ocurre tradicionalmente, ha comenzado a subir lentamente de precio el cordero liviano y pesado.

“De continuar esta tendencia en el mercado, se espera que los precios del segundo semestre puedan ser superiores a los del primero, tal como ha ocurrido en los últimos años. Sin embargo, los escenarios que se presentarán en el segundo semestre y el comportamiento de nuestras exportaciones dependerán en gran medida de la evolución de la crisis”, enfatiza Juan García.

Causas internas

Si bien la caída de las exportaciones puede tener causas externas, como el impacto de la crisis de Europa, también hay elementos locales que podrían estar influyendo.

Como indican en el Consorcio, a nivel nacional hubo una disminución de la faena en el primer semestre de este año, que es cuando usualmente se procesa cerca del 80% del total del año.

Así, en estos primeros meses hubo entre 600 y 680 mil cabezas menos en los mataderos -ello es 10% menos que en la temporada anterior-, lo que implica alrededor de 870 toneladas menos de carne disponible para los mercados.

La zona con mayor caída habría sido la de Punta Arenas, donde entre enero y mayo de este año la faena disminuyó en cerca de 40 mil cabezas, en el caso de las ovejas, y en cerca de 50 mil, en corderos.

García explica que el que la caída sea de hembras “sería indicador de que a comienzos de 2012 existió un fuerte impulso hacia la retención o recambio de vientres, producto de los altos precios obtenidos en 2011. Esto sólo podrá confirmarse una vez que concluya este año”, afirma.

Si bien lo que ocurra en lo que falta del año dependerá de cómo evolucione la crisis internacional, todo indica que lo esperable es que al menos se llegue a los mismos niveles de 2010 e incluso un poco mejor.

“De no producirse ninguna catástrofe, los niveles de exportación de carne serán similares a los del año 2010, con 30 a 35 millones de dólares en carne, por tanto, será mejor que en 2010, pero menos que en 2011 y los totales ovinos andarán cerca de los 65 a 70 millones para el 2012, eso sí esta vez apoyados fuertemente por la lana. Si continua el alza de precios en Europa, que se inició antes que el año 2011, podrían significar que este año faltaran nuevamente corderos”, concluye el experto.

Los valores de la actividad lanera

Al finalizar los remates semanales, las subastas se realizaron en los centros de Sydney, Melbourne y Fremantle.

Con respecto  al remate del día 8, los vellones de 24 y 25 micras no cotizaron, mientras que los de 16,5 a 19, 23, 26, y 32 micras subieron entre 0,1% (23 micras) y 1,1% (17,5 micras). El resto de las categorías de lana para peinar se debilitó entre 0,2% (22 y 28 micras) y 0,9% (21 micras).

El Indicador de Mercado del Este (IME) del 9 de agosto en dólares, bajó 2 centavos (0,2%) con respecto al remate del 8, ubicándose en 1.056 cents. por kilo base limpia.

La oferta totalizó la cantidad de 20.078 fardos de los cuales se vendió el 75,7%, y las lanas de excelente calidad representaron el  17,5% de la oferta.

China lideró las compras, con buen apoyo de Europa: Lempriere (16,1%), Viterra (9,8%),  Fox & Lillie (7,4%), y Techwool (7,3%), fueron las principales firmas compradoras.

El dólar australiano se fortaleció 0,7% con respecto a la moneda  norteamericana.

Las  ventas continuarán la semana próxima, en los centros de Sydney, Melbourne, y Fremantle, con una oferta total estimada en 43.710 fardos.

ANÁLISIS DE LA OFERTA. Fardos inscriptos 21.448; fardos realmente ofertados 20.078; fardos vendidos 75,7%; fardos retirados antes del inicio de las ventas 1.370; lanas de excelente calidad a mejores 17,5%; lanas de buena calidad a mejores 93,2%; lanas con materia vegetal mayor al 1%: 72,5%; lanas con resistencia a la tracción mayor a 32 N/KTex 75,0%; lanas con rendimiento al peinado mayor a 65%: 51,0%; y lanas reofertadas: 6,8 %. (Datos especiales de AWEX para Sul).

INDICADORES DEL MERCADO DEL ESTE. El detalle del Indicador del Mercado del Este por micra, tipo de lana aproximado, valor en dólares por kilo base limpia al 08/08/12, valor al 09/08/12 y la variación (%) es el siguiente:

16,5 micras, tipo lana Merino Súper Fino, valor al 08/08 US$15,79, valor al 09/08 US$ 15,87N (variación 0,5%).

17,0 Merino Súper Fino, US$ 14,40, US$ 14,48N (0,6).

17,5 Merino Súper Fino, US$ 13,93, US$ 14,09 (1,1).

18,0 Merino Súper Fino, US$ 13,46, US$ 13,59 (1,0).

18,5 Merino Súper Fino, US$ 13,00, US$ 13,12 (0,9).

19,0 Merino Fino, US$ 12,52, US$ 12,64 (1,0).

19,5 Merino Fino, US$ 12,11, US$ 12,03 (-0,7).

20,0 Merino Fino, US$ 11,92, US$ 11,87 (-0,4).

21,0 Merino Medio, US$ 11,96, US$ 11,85 (-0,9).

22,0 Merino Medio/Ideal fino, US$ 11,87, US$ 11,85 (-0,2).

23,0 Merino Fuerte/Ideal/Merilín Fino, US$ 11,86, US$ 11,87 (0,1)

24,0 Ideal Fuerte/ Merilín, US$ 11,56NS/V el 09/08.

25,0 Cruzas Finas/Merilín Fuerte, S/V ambos días.

26,0 Corriedale Fino/Cruzas Finas, US$ 9,19N, US$ 9,25N (0,7).

28,0 Corriedale, US$ 6,12, US$ 6,11 (-0,2).

30,0 Corriedale Fuerte, US$ 5,61, US$ 5,57 (-0,7).

32,0 Romney, US$ 4,79N, US$ 4,82N (0,6).

(Ref.:S/V: Sin ventas de este tipo de lana. N: Nominal.  Fuente: elaboración Sul sobre la base de cifras de Australian Wool Exchange).

En la patagonia producen lanas con un modelo de pastoreo sustentable

Es una alianza entre ambientalistas, ganaderos y fabricantes de indumentaria.

Con el objetivo de conservar los pastizales patagónicos la red de Productores Ovinos OVIS XXI, la organización internacional The Nature Conservancy (TNC) y la marca de indumentaria Patagonia Inc. establecieron un acuerdo que insta a los productores de ganado ovino a aplicar un modelo de pastoreo que reduce el avance de la desertificación.

Actualmente, el proyecto se instrumenta en casi 1,5 millones de hectáreas en las provincias de Río Negro, Neuquén, Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego y en la región de Magallanes, en Chile, y apunta a comprometer seis millones de hectáreas en los próximos seis años.

“El proyecto establece una serie de recomendaciones prácticas de manejo del hábitat y del ganado ovino, que incluye sistemas que permiten la regeneración de los pastizales nativos, y prácticas de gerencia que son más favorables a las condiciones naturales de la flora y fauna local”, explicó Carlos Fernández, gerente de proyecto de TNC.

La entidad es una de las organizaciones ambientalistas más grandes del mundo, que cuenta con un proyecto de protección de los pastizales patagónicos donde una de las iniciativas es el pastoreo sustentable.

“La idea es simple. Impulsamos un programa que integra la cría de ovejas bajo estándares de pastoreo sustentable, aportando un enorme beneficio al detener el avance del desierto y encontramos condiciones más favorables para su venta en el mercado internacional”, explicó, por su parte, Ricardo Fenton, gerente de OVIS XXI, red de productores y profesionales especializados en producción ovina.

La entidad fue creada en 2003 con el objetivo de aumentar la sustentabilidad económica, ecológica, social y humana de las cadenas de valor basadas en la especie ovina. Entrena y acredita a los profesionales que proveen los servicios, realiza las auditorías correspondientes y certifica la calidad sustentable de las lanas que se comercializan con su sello.

Para cerrar el ciclo, la lana producida bajo estos estándares sustentables es comprada a precio justo. La firma Patagonia Inc. ya compró 65.000 kilos de lana peinada y espera adquirir más en función de apoyar la sustentabilidad de la cadena de producción.

“Es un compromiso a largo plazo”, dijo Raúl Costa, representante de Patagonia Inc. en la Argentina. “Para nosotros es fundamental disminuir el impacto sobre los pastizales patagónicos, apoyar a los productores locales e involucrar a nuestros clientes con el consumo responsable y de bajo impacto”, agregó.

Patagonia Inc. tiene su sede en Ventura, California, es líder en el diseño de indumentaria para el aire libre. Desde 1996, sólo utiliza algodón orgánico. En este proyecto decidió fabricar sus productos con lanas sustentables provenientes de esa región del sur del país, y que cumplan con los estándares de pastoreo sustentable.

España y la lengua azul en ovinos

El Boletín Oficial del Estado (BOE) publica un Real Decreto por el que se establecen medidas específicas de lucha y erradicación de la fiebre catarral ovina o lengua azul

El Boletín Oficial del Estado (BOE) publica un Real Decreto por el que se establecen medidas específicas de lucha y erradicación de la fiebre catarral ovina o lengua azul.

La Directiva 2000/75/CE del Consejo, de 20 de noviembre, por la que se establecen disposiciones específicas relativas a las medidas de lucha y erradicación de la fiebre catarral ovina, incorporada al ordenamiento jurídico interno por medio del Real Decreto 1228/2001, de 8 de noviembre, por el que se aprueban disposiciones específicas relativas a las medidas de lucha y erradicación de la fiebre catarral ovina incluye normas sobre vacunación frente a esta enfermedad. Estas normas se basan en la experiencia con las llamadas «vacunas vivas modificadas», o «vacunas vivas atenuadas», que eran las únicas vacunas disponibles cuando hace una década se adoptó la Directiva.

Actualmente hay un amplio consenso en considerar que el empleo de estas vacunas es la mejor herramienta para luchar contra la fiebre catarral ovina y prevenir la enfermedad clínica. Sin embargo, su uso estaba limitado por las normas existentes, que disponían el uso de vacunas solamente en zonas en las que había habido casos de la enfermedad y que, por tanto, habían estado sujetas a restricciones de los movimientos de animales. A fin de hacer más flexibles las normas de vacunación ha sido recientemente publicada la Directiva 2012/5/UE, de 14 de marzo de 2012, que modifica la Directiva 2000/75/CE del Consejo, en lo que atañe a la vacunación contra la fiebre catarral ovina.

La presente propuesta modifica las normas sobre vacunación que actualmente establece el Real Decreto 1228/2001, a fin de incorporar al ordenamiento jurídico español, la Directiva 2012/5/UE teniendo en cuenta que ahora se dispone de vacunas inactivadas que pueden utilizarse también con buenos resultados y sin riesgo alguno fuera de las zonas sujetas a restricciones de los movimientos de animales. Sin embargo, no debe excluirse el uso de vacunas vivas atenuadas, con las debidas medidas preventivas, pues aún puede ser necesario en determinadas circunstancias, por ejemplo, si aparece un nuevo serotipo del virus de la fiebre catarral ovina para el que no se dispone de vacunas inactivadas.

Neozelandeses capacitan a productores ovinos de la región de Los Ríos

CHILE : Con el fin de mejorar la productividad, ganaderos chilenos recibieron nuevos conocimientos en manejo y sanidad animal.

Distintas instancias de formación tuvieron productores ovinos de la región de Los Ríos, mediante jornadas de capacitación desarrolladas en la comuna de Lanco y Lago Ranco que tuvieron por objetivo la incorporación de nuevos conocimientos en manejo y sanidad animal, para de esta forma avanzar en el desarrollo de la masa ganadera ovina en el territorio.

Lo anterior en el marco de un proyecto piloto que considera a las regiones de Los Ríos y de Los Lagos en un convenio junto a la empresa Agriculture Services Limited (ASL), de Nueva Zelanda, expertos de reconocida fama en la producción ovina, quienes recientemente también realizaron un proceso de entrenamiento en Valdivia a profesionales del Instituto de Desarrollo agropecuario (Indap), equipos territoriales y de los Servicios de Asesoría Técnica que atienden a la pequeña agricultura de ambas regiones.

El director regional de Indap Los Ríos, César Asenjo, destacó la importancia del rubro ovino para la zona señalando que”estamos apoyando a nuestros usuarios que desarrollan esta actividad económica, que creemos puede crecer aún más en términos productivos y en mejoramiento de la rentabilidad para las familias. Por tal motivo junto con las inversiones y las asesorías que entregamos a través de los equipos técnicos, nuestra región se ha incorporado en forma piloto a este proyecto de importancia a nivel nacional, que seguramente marcará pautas y podría replicarse a otras regiones”.

Las capacitaciones se desarrollaron en el sector Arco de Lanco, y en Pitriuco de Lago Ranco, donde los ganaderos pudieron compartir sus experiencias con los expertos, y a su vez conocer aspectos de sistemas productivos intensivos, desarrollados por neozelandeses en la zona.

En este sentido, Robert Anderson, productor ovino que se estableció en la comuna de Osorno hace dos años, explicó a los asistentes su sistema de trabajo bajo el concepto “bienestar animal”, con el fin de mejorar la productividad y rentabilidad del negocio. Dicha metodología le ha permitido contar con una producción muy superior a sus vecinos ovejeros en el sector Pichidamas.

Mediante el convenio entre Indap y Agriculture Services Limited (ASL), se espera que los productores de entren definitivamente a mercados competitivos, dado que la experiencia neozelandesa, contribuiría a aumentar en volumen y calidad de la masa ganadera ovina de la pequeña agricultura.

Cabe precisar que el rubro ovino es relevante en la pequeña agricultura regional. El Indap tiene diagnosticado que 3.682 agricultores que cuentan con asesoría técnica han priorizado el rubro ovino de un total de 7 mil usuarios, distribuidos en toda la región de Los Ríos. Estos han declarado 44.899 cabezas de ganado, siendo esta cifra prácticamente la mitad de los ovinos de la región.

La producción de lana uruguaya superará los 33 millones de kilos

En Uruguay, la producción de lana estimada para la zafra de 2012 crecerá el 4 por ciento en relación a la cosecha del año pasado y superará los 33 millones de kilos, según se informó el viernes 27 de julio en el lanzamiento de la actividad, desarrollado en la Asociación Rural de Florida (ARF).

En declaraciones a El Observador, Joaquín Martinicorena, presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), destacó que “pese a la crisis internacional, que mucho incide en los mercados laneros, se ha percibido un incremento del 15,2 por ciento en las exportaciones uruguayas en el año móvil que cerró el 31 de mayo, alcanzándose ingresos por US$ 405 millones”.

Además, el dirigente expresó que, de la mano de algunos ajustes en el manejo de la majada, que permitan por ejemplo incrementar la señalada, el sector podrá a corto plazo aumentar las exportaciones anuales en al menos un 50 por ciento de ese monto.

La zafra lanera 2012 se estrenó, como es tradicional, con la simbólica entrega de la primera tijera de esquila que se le realizó a uno de los trabajadores -de la comparsa de Miguel Angel Fernández, de Sarandí Grande- por parte de José Tadeo, representante del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) en la ceremonia.

De inmediato un equipo de ocho esquiladores procedió a cosechar los primeros vellones en uno de los galpones de la ARF, ante la mirada de unas 150 personas.Martinicorena comentó que “a pesar de los nubarrones” hay buenos precios para la lana, no obstante precisó que están 20 por ciento por debajo “de los históricos precios de la zafra pasada”.

“Asistimos a un muy buen año en el sector ovino desde el punto de vista productivo”

URUGUAY : “Estamos asistiendo desde el punto de vista productivo a un muy buen año del sector ovino”, señaló a EL TELEGRAFO el doctor Adolfo Casaretto, jefe de la Regional Norte del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL).

“Los datos de las ecografías indican que son similares al año pasado, entre el 93 y 96 por ciento, lo que es un muy buen diagnóstico de preñez, pero los datos de mellizos andan mejor que los del año pasado, en el entorno del 15 y 25 por ciento, datos que son muy alentadores”.
El profesional reconoció que “el pre parto de las ovejas ha transcurrido sin temporales y problemas climáticos importantes, en tanto las esquilas se vienen desarrollando a muy buen ritmo”. Aclaró que “no hubo que hacer encierres post esquila, lo que es fundamental para la recuperación y el estado en esta etapa tan estratégica de la preñez de la oveja”.
Desde el punto de vista sanitario, indicó que “esta condición de seca y frío no ha permitido la aparición de diversos brotes de lombrices y tampoco problemas podales”. Si bien en las últimas semanas se está sintiendo la falta de verde por las heladas registradas, “creemos que con pocos milímetros en las próximas semanas la situación se verá revertida y aparecerá la comida de calidad”. De todas maneras, el invierno intenso afectó los campos naturales y se están manifestando algunos problemas de toxemia. Ello determina la necesidad de realizar algún tipo de suplementación a estas majadas, hecho que actualmente se ve favorecido por el desarrollo agrícola. En este momento la relación costo-beneficio es positiva para brindar un adecuado tratamiento nutricional a las ovejas. “Si la primavera no es muy llovedora, vamos a asistir a una señalada de niveles muy importantes en el país”, dijo Casaretto.
La tecnología para el manejo de las majadas de cría hace mucho que está disponible en el país, pero ahora la ecuación económica la hace viable. No es suficiente solo con la esquila pre parto, sino que también se sugiere recurrir a granos y bloques proteicos para ayudar a las ovejas a llegar en las mejores condiciones al parto y particularmente en los casos de preñez múltiples.
sanitario
El buen tiempo y la ausencia de lluvias permite hacer las prácticas necesarias respecto a lo sanitario, “como son las vacunas contra la clostridiosis recomendables del pre parto”, indicó Casaretto. “Los análisis coprológicos que miden la infestación parasitaria de las majadas indican que la situación es tranquila, lo que permite acomodar mejor la oportunidad y el momento de la última aplicación antihelmíntica pre parto”. También se refirió a la baja carga parasitaria, “que permite a los antihelmínticos con relativa eficacia cumplan su función. Esperemos que en agosto y setiembre el grueso de las pariciones se concreten con buen tiempo y tengamos una importante sobrevivencia de corderos”, dijo.
Sarna
Al referirse a la situación de sarna ovina en el departamento de Paysandú y Salto, el técnico del SUL señaló que “de acuerdo a datos del otoño, hay zonas que han sido saneadas. Aquel gran brote de sarna en la Ruta 26 claramente ha desaparecido y quedan algunas secuelas menores y es ahora en el invierno cuando pueden detectarse, porque es cuando estas ectoparasitosis muestran síntomas y contagian”.
Exhortó a los productores que “ante cualquier consulte se comuniquen inmediatamente con las autoridades sanitarias”. Citó el caso del brote ocurrido semanas atrás en la zona de Queguay Chico en Cuchilla del Fuego, departamento de Paysandú, en donde se tomaron las medidas necesarias tras la reunión efectuada con los productores.
esquila
Según el SUL, se esquilarán en esta zafra 33 millones de kilos que representan un crecimiento de 4% en volumen respecto a la anterior; comparado con el de 2010 el volumen cosechado aumentó 5%. El complejo ovejero genera 25.000 puestos de trabajo a lo largo de toda la cadena y otros 6.000 empleos adicionales durante la zafra de esquila que se extiende durante seis meses. Más allá de los empleos generados en la esquila, tomando fletes internos y servicios conexos, el rubro ovino genera un ingreso de entre U$S 16 millones y U$S 20 millones adicionales cada zafra. En el año móvil junio 2011-mayo 2012, el rubro exportó U$S 405 millones –mostraron un aumento de 15% respecto a igual período del año anterior–, compuestos por U$S 291 millones en lana y productos del textil, U$S 84 millones en carne, U$S 16 millones en pieles y U$S 12 millones de lanolina.

Destacan en Uruguay la buena calidad de lana y la reducción de finura

El clima seco favoreció al ovino y los primeros lotes de lana, procedentes de las esquilas pre parto, muestran muy buena calidad y color. Los operadores dicen que se nota mayor afinamiento. En esta zafra se esquilarán 33 millones de kilos.

El estado de los primeros lotes de lana, procedentes de las esquilas preparto, es muy bueno tanto en calidad como en cantidad de kilos por animal, explicaron a El País distintos integrantes del sector lanero.

“En general la actual es una zafra de buena calidad, de buenos largos de mecha y con buena productividad individual en la gran mayoría de las majadas. Esto se debe a que salvo en momentos de febrero y mayo donde se registraron lluvias, se trató de un año seco, situación climática que es muy favorable para el ovino”, explicó Diego Saavedra, gerente de la cooperativa Central Lanera Uruguaya (CLU). Esas lluvias, sin embargo, “provocaron en algunos lotes problemas de hongos o de una tendencia a un color amarillo en las lanas”, indicó Saavedra a El País.

“Otro de los avances que notamos es que las lanas que llegan a la CLU muestran que los productores tienden cada vez más al afinamiento de sus majadas, más allá de que raza se trate”, afirmó.

Por su parte, el operador Gonzalo Barriola, sostuvo que “la calidad de las lanas es espectacular, al igual que el año pasado”. En cuanto a los colores las lanas tempranas están – mayoritariamente- muy blancas y junto a la zafra anterior, esta campaña es en ese sentido la mejor de los últimos años”.

Gran parte de las lanas están entrando de los departamentos del Norte, zona en la cual la práctica de esquila preparto – que tiene como consecuencia el ingreso de lotes más temprano- es más común, indicó Barriola. La misma visión tuvo el presidente de la Unión de Consignatarios Laneros del Uruguay, Ricardo Stewart, que coincidió con los demás
consultados, ya que destacó “la claridad de colores (factor que valoriza este producto) y el avance en la calidad. Las esquilas vienen a buen ritmo y cumpliendo con los plazos previstos, aunque los mismos podrían ser aún más rápidos, dijo el esquilador Juan Maggiolo.

“Las esquilas se están realizando como hace tiempo no ocurría. Esto podría ser incluso mejor, si no existiera una faltante de personal calificado” dijo Maggiolo.

Según el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) se esquilarán en esta zafra 33 millones de kilos que representan un crecimiento de 4 por ciento en volumen respecto a la anterior; comparado con el de 2010 el volumen cosechado aumentó 5 por ciento.

El complejo ovejero genera 25.000 puestos de trabajo a lo largo de toda la cadena y otros 6.000 empleos adicionales durante la zafra de esquila que se extiende durante seis meses.

Más allá de los empleos generados en la esquila, tomando fletes internos y servicios conexos, el rubro ovino genera un
ingreso de entre US$ 16 millones y US$ 20 millones adicionales cada zafra. En el año móvil junio 2011 – mayo 2012, el rubro exportó US$ 405 millones -mostraron un aumento de 15 por ciento respecto a igual período del año anterior-,
compuestos por US$ 291 millones en lana y productos del textil, US$ 84 millones en carne, US$ 16 millones en pieles y US$ 12 millones de lanolina.